{"id":1375,"date":"2025-07-05T09:26:41","date_gmt":"2025-07-05T12:26:41","guid":{"rendered":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/?p=1375"},"modified":"2025-08-13T09:27:53","modified_gmt":"2025-08-13T12:27:53","slug":"iv-oficina-de-produtos-lacteos-artesanais-e-alimentos-alternativos-e-realizada-no-nupea-cct-uepb","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/iv-oficina-de-produtos-lacteos-artesanais-e-alimentos-alternativos-e-realizada-no-nupea-cct-uepb\/","title":{"rendered":"IV Oficina de Produtos L\u00e1cteos Artesanais e Alimentos Alternativos \u00e9 realizada no NUPEA\/CCT\/UEPB"},"content":{"rendered":"<p data-start=\"205\" data-end=\"609\">De 8 a 10 de julho de 2025, o N\u00facleo de Pesquisa e Extens\u00e3o em Alimentos (NUPEA\/CCT\/UEPB) sediou a <strong data-start=\"304\" data-end=\"439\">IV Oficina de Produtos L\u00e1cteos Artesanais e Alimentos Alternativos: avalia\u00e7\u00e3o do perfil proteico por t\u00e9cnica de eletroforese em gel<\/strong>, organizada pela professora <strong data-start=\"468\" data-end=\"501\">Fl\u00e1via Carolina Alonso Buriti<\/strong>, docente permanente do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas (PPGCF) e coordenadora do NUPEA.<\/p>\n<p data-start=\"611\" data-end=\"1076\">A iniciativa teve como objetivo apresentar aos participantes a aplica\u00e7\u00e3o da t\u00e9cnica de eletroforese em gel na avalia\u00e7\u00e3o de produtos l\u00e1cteos artesanais, destacando sua import\u00e2ncia para o estudo do perfil proteico, investiga\u00e7\u00e3o de poss\u00edveis processos de prote\u00f3lise e libera\u00e7\u00e3o de pept\u00eddeos. Os conte\u00fados abordaram queijos artesanais, leites fermentados e outros alimentos de alto valor nutricional, reconhecidos tamb\u00e9m por veicularem microrganismos ben\u00e9ficos \u00e0 sa\u00fade.<\/p>\n<p data-start=\"1078\" data-end=\"1361\">Nesta edi\u00e7\u00e3o, a oficina foi ministrada por <strong data-start=\"1121\" data-end=\"1148\">Giordanni Cabral Dantas<\/strong>, p\u00f3s-doutorando do PPGCF\/UEPB, reunindo oito participantes previamente inscritos. As atividades foram desenvolvidas de forma intensiva, de ter\u00e7a a quinta-feira, no hor\u00e1rio das 8h \u00e0s 17h, nas instala\u00e7\u00f5es do NUPEA.<\/p>\n<p data-start=\"1363\" data-end=\"1587\">O evento refor\u00e7a o compromisso do NUPEA e do PPGCF com a difus\u00e3o do conhecimento t\u00e9cnico-cient\u00edfico e a valoriza\u00e7\u00e3o de produtos aliment\u00edcios artesanais e alternativos, alinhados \u00e0s tend\u00eancias de consumo saud\u00e1vel e funcional.<\/p>\n\n\t\t<style type=\"text\/css\">\n\t\t\t#gallery-1 {\n\t\t\t\tmargin: auto;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-item {\n\t\t\t\tfloat: left;\n\t\t\t\tmargin-top: 10px;\n\t\t\t\ttext-align: center;\n\t\t\t\twidth: 100%;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 img {\n\t\t\t\tborder: 2px solid #cfcfcf;\n\t\t\t}\n\t\t\t#gallery-1 .gallery-caption {\n\t\t\t\tmargin-left: 0;\n\t\t\t}\n\t\t\t\/* see gallery_shortcode() in wp-includes\/media.php *\/\n\t\t<\/style>\n\t\t<div id='gallery-1' class='gallery galleryid-1375 gallery-columns-1 gallery-size-large'><dl class='gallery-item'>\n\t\t\t<dt class='gallery-icon portrait'>\n\t\t\t\t<a href='https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/files\/2025\/08\/OficinaFlavia.png'><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"728\" height=\"1003\" src=\"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/files\/2025\/08\/OficinaFlavia.png\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"\" srcset=\"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/files\/2025\/08\/OficinaFlavia.png 728w, https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/files\/2025\/08\/OficinaFlavia-218x300.png 218w, https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/files\/2025\/08\/OficinaFlavia-578x796.png 578w\" sizes=\"auto, (max-width: 728px) 100vw, 728px\" \/><\/a>\n\t\t\t<\/dt><\/dl><br style=\"clear: both\" \/>\n\t\t<\/div>\n\n<div class=\"simg-pop-btn\" style=\"position: absolute;z-index: 1000;top: 347px;left: 15px\"><\/div>\n<div id=\"ag-1755088000486\"><\/div>\n<div class=\"simg-pop-btn\" style=\"position: absolute;z-index: 1000;top: 347px;left: 341.422px\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>De 8 a 10 de julho de 2025, o N\u00facleo de Pesquisa e Extens\u00e3o em Alimentos (NUPEA\/CCT\/UEPB) sediou a IV Oficina de Produtos L\u00e1cteos Artesanais e Alimentos Alternativos: avalia\u00e7\u00e3o do perfil proteico por t\u00e9cnica de eletroforese em gel, organizada pela professora Fl\u00e1via Carolina Alonso Buriti, docente permanente do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o em Ci\u00eancias Farmac\u00eauticas (PPGCF) <a class=\"leiamais\" href=\"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/iv-oficina-de-produtos-lacteos-artesanais-e-alimentos-alternativos-e-realizada-no-nupea-cct-uepb\/\">Leia Mais&#8230;<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":51,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[5],"tags":[],"class_list":["post-1375","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-noticias"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1375","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/users\/51"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1375"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1375\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1377,"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1375\/revisions\/1377"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1375"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1375"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/pos-graduacao.uepb.edu.br\/ppgcf\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1375"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}